Pan de Hamburguesa
Preparación
- Coloque en un bol la harina en forma de corona. Esparza la sal y el azúcar por los costados (no por el centro) y coloque en el centro la levadura seca.
- Agregue el agua tibia, la leche, el huevo y la manteca, a temperatura ambiente.
- Mezcle bien todo y, cuando esté unido, siga amasando en la mesada enharinada. Hay que obtener una masa elástica que no se pegue en las manos. Agregue harina si hace falta.
- Coloque la masa en un bol untado con aceite de oliva y tapado con un repasador. Deje reposar hasta que doble su volumen (es más o menos una hora, pero depende de la temperatura).
- Pasado este tiempo, vuelva a amasar la masa de pan para hamburguesa. En este paso desgasifica la masa. No es un amasado como el anterior, es suave.
- Divida la masa en 5-6 porciones, dependiendo del tamaño de pan que quiera. Dele forma de bola y amáselas en redondo sobre la mesa.
- Coloque las bolas de masa en una fuente para horno, separadas entre sí ya que cuando se conviertan en pan de hamburguesas, crecerán. Tape de nuevo con el repasador y deje levar otra vez hasta que doblen su volumen.
Ingredientes
- 250 gr. de harina
- 2 gr. de levadura seca o 6gr. de levadura fresca
- Media cdita. de sal
- 2 cditas. colmadas de azúcar
- 100 ml. de agua tibia
- 40 ml. de leche tibia
- 1 huevo
- 40 gr. de manteca
- Semillas de ajonjolí para decorar