Experimente la fermentación en frío
Después de amasar en lugar de dejarla reposar a temperatura ambiente, colóquela en el refrigerador durante 24 a 48 horas. ️
Este proceso de fermentación lenta permite desarrollar sabores más complejos y una textura más ligera en el pan.
Esta es una técnica popular entre los panaderos artesanales y puede transformar la calidad de sus productos.