Pasta de Hojaldre
Preparación
- Corte la mantequilla en láminas finas y congele.
- Mezcle harina y sal en un tazón.
- Agregue agua fría y forme una bola de masa.
- Refrigere envuelto en film por 30 minutos.
- Estire la masa y coloque la mantequilla en el centro.
- Doble los bordes sobre la mantequilla formando un cuadrado.
- Estire la masa en un rectángulo largo y delgado.
- Realice un "pliegue sencillo" 5 veces, girando y estirando la masa entre cada pliegue.
- Refrigere envuelto en film por al menos 30 minutos después del último pliegue.
- El hojaldre casero está listo para usar en recetas de pasteles, croissants, empanadas, etc.
Ingredientes
Masa base:
- 250 g de harina de trigo
- 5 g de sal
- 125 ml de agua fría
- 250 g de mantequilla fría